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烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜
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你的菠萝酱-

烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 适量
青椒 适量
姜蒜 适量
生抽 适量
醋 适量
红油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
  • 步骤 2/3
    姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
  • 步骤 3/3
    皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁，完成。
小贴士

皮蛋要选熟一点的，不然中间软趴趴不好切。

发布于 2019-01-16
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