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烧辣椒皮蛋|组长教你做湘菜
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你的菠萝酱-

烧辣椒皮蛋,又一道湘味夏季小食,既出现这高档酒店,又出现在夜宵摊点,开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩,同理,这边还有擂辣椒,来湖南一定得尝试。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 适量
青椒 适量
姜蒜 适量
生抽 适量
适量
红油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    青椒在火上烤软,烧黒了也不怕,清水洗去外皮即可。
  • 步骤 2/3
    姜蒜爆香,加入红油等调料,兑成凉拌汁。辣椒改刀,加入凉拌汁稍腌入味。
  • 步骤 3/3
    皮蛋切开摆好,加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁,完成。
小贴士

皮蛋要选熟一点的,不然中间软趴趴不好切。

发布于 2019-01-16
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