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肉蛋卷|组长教你做湘菜
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郭襄monarch

小时候看到这个就过年了,湖南年夜饭必备:全家福(三鲜杂烩)的主料之一。叔最爱这个,其次是丸子。

时间:10-30分钟
食材
肉末 适量
鸡蛋 3个
葱姜蒜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋打匀,加少许生粉,打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉,搅上劲备用。
  • 步骤 2/5
    蛋摊皮,备用,注意不要过熟,否则易碎。
  • 步骤 3/5
    抹上肉馅,不要太厚,尽量均匀,慢慢来。
  • 步骤 4/5
    蛋卷好,外包锡纸,上笼开水蒸10分钟,出锅。
  • 步骤 5/5
    我是趁热吃,所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。
小贴士

肉蛋卷受热会膨胀,外面最好用东西扎紧。我用的锡纸,家里没别的道具。

发布于 2019-01-14
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