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肉蛋卷|组长教你做湘菜
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郭襄monarch
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小时候看到这个就过年了,湖南年夜饭必备:全家福(三鲜杂烩)的主料之一。叔最爱这个,其次是丸子。
时间:10-30分钟
食材
肉末
适量
鸡蛋
3个
葱姜蒜
少许
烹饪步骤
步骤 1/5
蛋打匀,加少许生粉,打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉,搅上劲备用。
步骤 2/5
蛋摊皮,备用,注意不要过熟,否则易碎。
步骤 3/5
抹上肉馅,不要太厚,尽量均匀,慢慢来。
步骤 4/5
蛋卷好,外包锡纸,上笼开水蒸10分钟,出锅。
步骤 5/5
我是趁热吃,所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。
小贴士
肉蛋卷受热会膨胀,外面最好用东西扎紧。我用的锡纸,家里没别的道具。
发布于 2019-01-14
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