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想拈一坨是一种病|手撕腊鱼|组长教你做湘菜
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落莫

食谱上的美食同类的太多,这回给大家来一个不一样的美食,手撕腊鱼,家里放一盘,莫名就想跑过去拈一块,湖南话叫一坨。

食材
腊鱼 适量
爱心 必须的
老干妈 适量
辣椒面 适量
生抽 适量
胡椒 适量
适量
适量
孜然 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    腊鱼切块,泡水去污,松弛。
  • 步骤 2/4
    加入调料,香料煮熟,注意腊鱼有盐,别放咸。主要去腥加辣就OK。
  • 步骤 3/4
    捞出控水,拌入老干妈。垫锡纸,入烤箱。上下火200℃。大概20分钟,烤到鱼身出油,无多余水分即可。注意太干会咬不动
  • 步骤 4/4
    烤好用筷子夹出,不要多余调料和油。晾凉完成。开动咯
小贴士

我喜欢干香清爽的,非油炸,不油腻,鱼块上

发布于 2018-11-27
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