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擂辣椒皮蛋 新手家常菜
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阳刚historian

这道菜只要有烤箱就行，擂辣椒皮蛋之前有教过学生用锅做的版本，可是油烟及锅碗瓢盆的，对于不会做菜的小白来说就是一场灾难，总有学生回家自己制作时会惊恐的给我电话说带着头盔在做，小白们，带头盔做菜已经过时了，看看姐的神器，如何无油烟，无压力的去做好一顿饭菜。还能美美的来一个摆拍。

时间:30分钟-1小时
食材
青辣椒 3个
红辣椒 2个
大蒜 3小瓣
皮蛋 3个
耗油 10克
猪油 3克可以不放
生抽 10克
葱 一根
盐 0,5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    辣椒洗干净去蒂，烤箱预热上下火250度烤5分钟
  • 步骤 3/9
    蒜放入擂砵，擂碎。
  • 步骤 4/9
    辣椒烤好出炉，带上手套趁热把辣椒飞起的皮去掉。
  • 步骤 5/9
    5， 去皮的辣椒用手撕成一条条，加入擂砵
  • 步骤 6/9
    葱切碎，准备好配料
  • 步骤 7/9
    皮蛋去壳加入擂砵，擂小块。加入盐，生抽，耗油，猪油，一部分葱花拌均。
  • 步骤 8/9
    拌均匀后在上面撒上一点葱碎
  • 步骤 9/9
    香喷喷的下饭菜就完成了
小贴士

1， 辣椒入烤箱前可以在辣椒表面抹一点点油。不要烤过久，以免辣椒不脆爽。

2， 如果你家没有烤箱，可以把辣椒抹油后放在锅里小火烘烤，只是没有烤箱那么轻松。

3， 皮蛋可以留一个用切的摆在表面。

4， 猪油可以放也可以不放。根据自己口味调节。

5， 辣椒， 皮蛋 ，盐可以根据个人口味及食用人数调节，我这个份量大概是饭店出品一碗菜的份量。

发布于 2019-01-21
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