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擂椒皮蛋
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忆尘夕之涩易波

擂椒是湖南特色菜,有擂椒茄子也有擂椒皮蛋等,加不同食材擂出不同的风味。以前在餐馆吃过擂椒,那时只是知道好吃,不知道是怎么做。好豆让我学到不少美食,享受着各地美味,口福不浅。自己种了一块菜地,辣椒是从地里摘回的有机菜,用来做擂椒皮蛋,鲜香开胃又下饭,虽然简单,却回味无穷。

时间:10分钟内
食材
辣椒 250g
皮蛋 2个
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    辣椒摘洗干净
  • 步骤 2/10
    锅烧热下辣椒(不用放油)
  • 步骤 3/10
    炒至表面起泡
  • 步骤 4/10
    盛入碗中
  • 步骤 5/10
    用擀用棒捣碎
  • 步骤 6/10
    加皮蛋继续捣几下
  • 步骤 7/10
    捣成这样差不多了
  • 步骤 8/10
    加大蒜碎
  • 步骤 9/10
    加盐
  • 步骤 10/10
    加香油,拌匀即可
小贴士

1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒

2、用香油拌味道不错,不喜欢香油也可用其他油代替

发布于 2020-04-17
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