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剁椒鱼头
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裴春蝶裴
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以前去湘菜馆经常点剁椒鱼头吃,那时候在北京很难买到鲢鱼头,就只能去餐馆解馋了,现在自己在家里做的没有外面那么咸那么油腻,而且味道鲜咸辣适中,非常好吃
时间:10分钟内
食材
姜
5g
蒜
6颗
鲢鱼头
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
剁椒
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
鲢鱼头中间切开,处理干净擦干水分
步骤 2/10
用料酒和盐腌制15分钟
步骤 3/10
姜切丝
步骤 4/10
蒜切末
步骤 5/10
热锅冷油爆香姜丝和蒜末
步骤 6/10
加入剁椒炒香,加入盐,糖和鸡粉
步骤 7/10
倒在鱼头上
步骤 8/10
放入上汽的蒸锅蒸10分钟
步骤 9/10
蒸好的鱼头倒掉汤汁
步骤 10/10
浇上热油即可
小贴士
如果不够咸,可以加蒸鱼豉油
发布于 2019-08-14
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