jxcaipu logo
腐乳油豆腐蒸肉
9.6万 热度 134 收藏
俊逸

朋友送我一瓶南岳腐乳，非常细腻，经常用它佐粥。夏日炎热、口味不佳，就用腐乳蒸肉来打开味蕾吧！为了吸收五花肉蒸出来的油汁，加了点油豆腐一起蒸，三者滋味融合、相得益彰，蒸菜还免去了灶前流汗之苦。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
油豆腐 150g
盐 适量
酱油 适量
腐乳 适量
料酒 适量
生姜 适量
干红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带皮五花肉切块，洗净
  • 步骤 2/10
    入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净
  • 步骤 3/10
    准备油豆腐及腐乳
  • 步骤 4/10
    将适量腐乳加水捣成腐乳汁
  • 步骤 5/10
    放入已加酱油拌匀的五花肉中
  • 步骤 6/10
    加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟
  • 步骤 7/10
    将油豆腐置于碗底
  • 步骤 8/10
    上面放腌好的肉及干红椒、姜片
  • 步骤 9/10
    放入高压锅，大火蒸
  • 步骤 10/10
    上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可
小贴士

1.加油豆腐是为了吸收蒸出来的油汁。

2.腐乳汁及酱油均有咸味，这道菜只需加少许食盐即可。

发布于 2020-10-10
306
相关菜谱
写评论