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剁椒鱼头
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独孤傲弑黎

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。因为家人都爱吃辣，这道剁椒鱼头更是爱吃。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
大蒜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头清洗干净，涂抹适量的盐，加生抽腌制20分钟。
  • 步骤 2/5
    剁椒和大蒜都切碎备用。
  • 步骤 3/5
    把剁椒和大蒜都放到鱼头上，倒上适量的食用油。
  • 步骤 4/5
    如果蒸制20分钟即可。
  • 步骤 5/5
    成品。
小贴士

这道菜，放剁椒的多少根据自己吃辣程度，已经剁椒的辣度决定。我用的是自己腌制的朝天椒剁椒，超辣，少放一些。

发布于 2019-08-14
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