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拌豬舌頭
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肥了點遊記愹

上次去超市買的豬舌頭剩了一個，今天就把它涼拌了，特別好吃，放了一點小尖椒在盤子邊上做了一下裝飾，看著特別有食慾，吃得時候再拌在一起，味道槓槓滴；

時間:30分鐘-1小時
食材
豬舌 1個
小尖椒 1根
蔥 1根
蒜 1個
花椒粒 1小撮
生薑 1塊
辣椒的 1匙
花椒油 半匙
生抽 1勺
醋 半匙
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入水，放入生薑片、蔥、花椒粒燒開
  • 步驟 3/7
    新鮮的豬舌買回家用開水燙一下，把外面那層白色的皮刮掉，然後把豬舌放入鍋裡煮，等水開後再轉小火慢燉40分鐘左右；
  • 步驟 4/7
    待豬舌能用筷子輕輕穿過並且沒有血水，就說明豬舌熟透了，再放入冷水（冰水）裡浸泡至冷卻；
  • 步驟 5/7
    豬舌冷卻後切成薄片，碼放在盤子裡；料汁：另取一個碗放入：蒜，蔥清洗乾淨切成末、芝麻適量、雞精半茶匙、辣椒粉1勺備用
  • 步驟 6/7
    鍋內熱油，淋在調料的碗裡，待稍稍冷卻再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子攪拌均勻，即可淋在切好的豬舌上，再放一點小尖椒圈在表面裝飾，即可食用；
  • 步驟 7/7
    成品圖
釋出於 2019-08-27
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