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黑木耳粟米芯炒牛肉
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半香劇

這道菜裡的黑木耳適合心腦血管疾病、結石症患者食用，它裡面鐵的含量極為豐富，常吃能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，年邁的爸爸媽媽都很適合吃哦。粟米芯，記得我很小的時候吃過，是用來煮湯的。而這次搭配其它蔬菜，還有牛肉做了一個小炒，感覺清新好吃！這樣的粟米芯嫩嫩的，營養豐富，所以同樣適合爸爸媽媽吃。牛肉還能補鐵補血呢，不錯的一道養生菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 50g
牛肉 150g
粟米芯 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
豆粉 適量
姜 適量
清水 適量
圓椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材，其中黑木耳用清水浸泡溼潤。
  • 步驟 2/15
    圓椒切成小塊。
  • 步驟 3/15
    稍微粗大的粟米芯切開兩半。
  • 步驟 4/15
    這是浸泡了3個小時的黑木耳。
  • 步驟 5/15
    所有蔬菜類食材先進行飛水處理。在沸水裡灼2分鐘左右即可撈起過冷河。
  • 步驟 6/15
    牛肉用適量的油鹽糖醬油豆粉調味醃製，並準備少許薑絲放在上面去腥味。
  • 步驟 7/15
    煎鍋燒紅後，加入適量的花生油，然後加入所有蔬菜，翻炒。
  • 步驟 8/15
    加入2t食鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/15
    蔬菜炒熟時先裝起。
  • 步驟 10/15
    鍋裡再次加入花生油，加入牛肉，翻炒。
  • 步驟 11/15
    1分鐘左右，牛肉片就炒至六成熟了。
  • 步驟 12/15
    撒入適量的清水和少許醬油，煮出醬汁。
  • 步驟 13/15
    然後加入剛才炒過的蔬菜，翻炒均勻。
  • 步驟 14/15
    蓋鍋焗1分鐘左右即可熄火。
  • 步驟 15/15
    裝起即可，趁熱吃。
小貼士

1、黑木耳需要提前浸泡溼潤。

2、蔬菜類在炒前最好做一個飛水處理（在沸水裡，大火，灼1~2分鐘）。

釋出於 2019-09-16
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