Name: 黑木耳茭白小炒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 幹黑木耳 15g; 茭白 1根; 黃秋葵 1根; 香腸 1根; 油 適量; 鹽 適量; 大蒜 適量; 紅辣椒 適量; 料酒 適量

黑木耳茭白小炒

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黑木耳可以排毒，嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

時間:10分鐘內

食材

幹黑木耳 15g

茭白 1根

黃秋葵 1根

香腸 1根

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黑木耳提前泡發好，清洗乾淨，撕成小片
步驟 2/9

茭白和黃秋葵一起焯水，用冷水沖涼
步驟 3/9

把茭白切片，黃秋葵切小段
步驟 4/9

香腸切小片
步驟 5/9

起油鍋爆香蒜片、紅辣椒
步驟 6/9

先放黑木耳炒，當心木耳爆出來濺到身體
步驟 7/9

再放香腸炒
步驟 8/9

最後放入茭白片和黃秋葵黃一起翻炒，加少許鹽、料酒，起鍋前加點雞精
步驟 9/9

出鍋裝盤

小貼士

黑木耳炒時很容易爆鍋，一定要小心啦！

茭白綽水是為了去除它的草酸

釋出於 2019-09-03

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