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韭菜炒豆腐
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裔蹂躪你

豆腐炒韭菜時,不要直接下鍋炒,多加這幾步,做出來的菜品鮮美

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
鮮豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜摘乾淨，洗淨，控幹水分，切成大約4.5公分小段備用；
  • 步驟 2/9
    豆腐最好選擇稍微結實點的，切成大約2公分見方；
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入多一點的油，把切好的豆腐塊放入炸制；
  • 步驟 4/9
    注意要給豆腐翻面，小心糊底；
  • 步驟 5/9
    炸到金黃，然後外面稍微有點硬，但是裡面還是軟軟的就可以了；
  • 步驟 6/9
    鍋底留少許油；
  • 步驟 7/9
    把韭菜放入翻炒，因為春天的韭菜很嫩，所以不需要炒很長時間；
  • 步驟 8/9
    韭菜稍微有點打蔫，放入炸好的豆腐，加點鹽；
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，最後在加一點鹽，調味，放雞精出鍋！
小貼士

韭菜挑選最好嫩一點的，因為翻炒2下就好了，比較好吃！

釋出於 2019-11-12
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