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韭菜炒豆腐
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酒檸後

　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

　　豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

韭菜為辛溫補陽之品，豆腐性涼，所以這道菜，可以從中醫的角度來講可以做到互補。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
韭菜 200g
瘦肉 100g
鹽 適量
高湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐切片。 韭菜切段。 豬肉切片，調味，加生粉醃製。
  • 步驟 2/6
    豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃色。取出。
  • 步驟 3/6
    肉片炒到變色。
  • 步驟 4/6
    加入韭菜。
  • 步驟 5/6
    加入煎好的豆腐，少量高湯，煮開。
  • 步驟 6/6
    調味，出鍋。
小貼士

豆腐的宜忌

　　【性味】性涼，味甘。

　　【歸經】歸脾、胃、大腸經。

　　【功效】益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛

釋出於 2022-12-30
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