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燕窩燉橙子
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追風cloudy

橙子的果肉能益脾胃,其果皮能潤肺止咳,在春日時用以燉燕窩,既能順氣化痰止咳,又能益氣養顏美膚。燕窩如李時珍在《本草綱目拾遺》中說:“味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥”。中醫認為它適宜於體質虛弱、營養不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支氣管炎等用。現代醫學發現它可促進免疫功能,有延緩人體衰老、養膚美顏、延年益壽的功效。材料:鮮橙1個、燕窩5克。做法:鮮橙子用刷洗淨;燕窩以冷開水或者礦泉水浸泡4-6個小時,挑去羽毛及雜質洗淨,鮮橙子切頂蓋,把燕窩放進橙內,再放回頂蓋,置燉盅內,加入冷開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉2小時便可。

時間:1-2小時
食材
燕窩 5g
橙子 1個
冰糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    燕窩,橙子 冰糖
  • 步驟 2/10
    燕窩以冷開水浸泡5-6個小時,挑去羽毛及雜質洗淨.
  • 步驟 3/10
    橙子用洗潔精或牙膏刷洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    洗淨的橙子切去底部,這是為了能夠放平穩。
  • 步驟 5/10
    橙子切開頂部 當蓋。
  • 步驟 6/10
    挖去部分橙肉。這樣才又空間塞燕窩。
  • 步驟 7/10
    燕窩放進橙子裡,加點點水。
  • 步驟 8/10
    蓋上橙子蓋放入碗內或燉盅內。加水適量冰糖和清水,約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉。
  • 步驟 9/10
    放進鍋裡隔水燉 (用燉盅就直接燉)2小時即可食用。
  • 步驟 10/10
    燉好的橙子燕窩。
小貼士

可不放冰糖。但會有點橙子皮的澀味。

釋出於 2020-02-05
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