橙子的果肉能益脾胃,其果皮能潤肺止咳,在春日時用以燉燕窩,既能順氣化痰止咳,又能益氣養顏美膚。燕窩如李時珍在《本草綱目拾遺》中說:“味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥”。中醫認為它適宜於體質虛弱、營養不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支氣管炎等用。現代醫學發現它可促進免疫功能,有延緩人體衰老、養膚美顏、延年益壽的功效。材料:鮮橙1個、燕窩5克。做法:鮮橙子用刷洗淨;燕窩以冷開水或者礦泉水浸泡4-6個小時,挑去羽毛及雜質洗淨,鮮橙子切頂蓋,把燕窩放進橙內,再放回頂蓋,置燉盅內,加入冷開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉2小時便可。
可不放冰糖。但會有點橙子皮的澀味。