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絲瓜海米
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squeeze小櫻

絲瓜性味甘平，口感香滑，是小二和小三都喜歡的蔬菜之一。但我們炒不好，每次炒的時候都是發黑，且下湯。這周又買了絲瓜，乾脆改個方法，把絲瓜用水焯一下，不下鍋炒了，這個方法還真好，解決了絲瓜變黑和愛出湯的問題。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 600g
海米 40g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    絲瓜去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    切成小段
  • 步驟 3/9
    用筷子把小段弄出洞
  • 步驟 4/9
    海米洗淨
  • 步驟 5/9
    準備好芡汁：鹽、澱粉、蠔油
  • 步驟 6/9
    絲瓜用水焯一下，擺好盤
  • 步驟 7/9
    把海米塞進事先紮好的洞裡
  • 步驟 8/9
    鍋中放油，放入調好的芡汁，炒至變色
  • 步驟 9/9
    炒好的芡汁裡放入香油，燒在擺好的絲瓜上
小貼士

這個很容易弄，我們用一雙筷子，只要扎一下，就把絲瓜扎穿了。

芡汁裡的澱粉不宜過多，這個是薄芡，稀一些。

釋出於 2019-10-23
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