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菜乾五花肉炒豆丁
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偎蒂手送遣

初次嘗試做這道菜，味道還不錯。所選用的菜乾是我們閩西的特產，八大幹之一的芥菜梅菜乾，四季豆的清甜和菜乾的濃香搭配相得益彰。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
五花肉 50g
梅菜乾 15g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 2瓣
紅辣椒 適量
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將菜乾放入水裡浸泡3分鐘
  • 步驟 2/9
    豆子切成豆丁，肉切成和豆子大小相同的丁，把泡好的菜乾瀝乾水後切碎
  • 步驟 3/9
    蒜切碎，紅辣椒切段
  • 步驟 4/9
    坐鍋加油，待油熱後放入大蒜爆香
  • 步驟 5/9
    將菜乾、紅辣椒一起下鍋炒香
  • 步驟 6/9
    將炒好的菜乾放著備用
  • 步驟 7/9
    鍋下油，把肉炒掉些油份
  • 步驟 8/9
    將豆丁放入鍋裡和肉一起炒
  • 步驟 9/9
    待豆子快熟時放入炒好的菜乾和適量的水，在調入少許的鹽和生抽，蓋上蓋悶兩分鐘，出鍋前加入少許的水澱粉即可。
小貼士

1、菜乾要泡軟，最好選用葉子部分。

2、五花肉要適量煎幹。

3、出鍋前下入水澱粉一定要炒均勻。

釋出於 2019-09-06
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