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豇豆西紅柿
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珍珠奶茶

豇豆大量上市的季節，餐桌上自然多了它的身影。除了蒸包子、捏餃子、炒肉末以外，與最家常的西紅柿炒雞蛋合作，竟然也能演繹出簡約而不簡單的好味道。除此之外，這裡不得不說說豇豆的食療功效。其實日常餐桌上很多常見的果蔬都蘊藏著巨大的能量，豇豆就是其中之一。這種不起眼的蔬菜不但可以為人體提供極優質的蛋白質和多種營養元素，還能夠提高機體免疫力、促進胰島素分泌，是糖尿病人理想的食物。豇豆內所含有的營養元素，對女人也有一定的保養功效，與西紅柿一起料理，還可以潤膚美白加防曬。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 300g
西紅柿 100g
雞蛋 3個
蒜 適量
鹽 3g
料酒 5ml
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豇豆擇去兩頭，洗淨切成3cm長的段，西紅柿洗淨切小塊，蒜切片
  • 步驟 2/4
    將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒攪拌均勻後，熱鍋涼油，用筷子劃炒至熟後盛出備用
  • 步驟 3/4
    將鍋洗淨，重新倒入油，7成熱時倒入豇豆大火翻炒約2分鐘後倒入西紅柿和蒜片
  • 步驟 4/4
    次調入鹽、糖和生抽，大火繼續翻炒至西紅柿熟軟後淋入少許清水燜5分鐘，倒入炒好的蛋碎，大火翻炒均勻即可
小貼士

在蛋液內倒入料酒可以使炒出的雞蛋口感鮮嫩並且沒有腥味。

釋出於 2019-09-25
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