Name: 豇豆西紅柿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豇豆 300g; 蒜 4瓣; 雞蛋 3個; 西紅柿 2個; 料酒 5ml; 清水 少許; 生抽 5ml; 糖 3g; 鹽 3g

豇豆西紅柿

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亦桃誰予琴亂

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豇豆的食療功效。其實日常餐桌上很多常見的果蔬都蘊藏著巨大的能量，豇豆就是其中之一。這種不起眼的蔬菜不但可以為人體提供極優質的蛋白質和多種營養元素，還能夠提高機體免疫力、促進胰島素分泌，是糖尿病人理想的食物。豇豆內所含有的營養元素，對女人也有一定的保養功效，與西紅柿一起料理，還可以潤膚美白加防曬。

食材

豇豆 300g

蒜 4瓣

雞蛋 3個

西紅柿 2個

料酒 5ml

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烹飪步驟

步驟 1/5

豇豆擇去兩頭，洗淨切成3cm長的段，西紅柿洗淨切小塊，蒜切片
步驟 2/5

將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒攪拌均勻後，熱鍋涼油，用筷子劃炒至熟後盛出備用
步驟 3/5

將鍋洗淨，重新倒入油，7成熱時倒入豇豆大火翻炒約2分鐘後倒入西紅柿和蒜片
步驟 4/5

依次調入鹽、糖和生抽，大火繼續翻炒至西紅柿熟軟後淋入少許清水燜5分鐘
步驟 5/5

倒入炒好的蛋碎，大火翻炒均勻即可

釋出於 2018-11-23

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