雞蛋墨魚面 - 雞蛋墨魚面的做法,雞蛋墨魚面怎麼做好吃,雞蛋墨魚面的家常做法 - 京細菜譜

雞蛋墨魚面

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墨魚汁，在中國很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁（也就是你說的墨魚汁，黑色的）在國外，是好東西。墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮麵（昨天剛吃過……就是吃完擦嘴有點小麻煩）可以做麵包、拉麵好多好多……墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。

時間:30分鐘-1小時

食材

墨魚 2個

雞蛋 3個

洋蔥半個

中筋粉 200g

墨汁包 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好所用食材。
步驟 2/13

將麵粉加至在麵條機裡。
步驟 3/13

選擇自動模式讓機子運轉起來，再加入墨魚汁水。
步驟 4/13

三分鐘左右出面條。
步驟 5/13

按個人喜好將麵條剪段。
步驟 6/13

鍋里加水細鹽及少許的色拉油煮開，將麵條下鍋。
步驟 7/13

煮至麵條浮起熟透，再控水出鍋入冷開水備用。
步驟 8/13

將過好冷水的墨魚汁面入碗。
步驟 9/13

將墨魚改刀切好備用。
步驟 10/13

把雞蛋打散入煎鍋先煎成蛋皮，再切成蛋絲備用。
步驟 11/13

鍋裡熱少許油，將墨魚洋蔥蔥段下鍋煸炒至熟。
步驟 12/13

加入細鹽及原湯煮成澆頭。
步驟 13/13

在麵條上加入適量的澆頭雞蛋絲調配即可。

小貼士

做麵條的時候加少許的細鹽，可以增強麵條的口感。

釋出於 2019-12-10