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香辣雞中翅
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瘟懇牟直揭

最近喜歡吃點辣,有時會想來份香辣料理,給舌尖上一些香辣的刺激,而雞翅是大家常料理的食材,吃法多樣,就用雞翅加入紅椒粉和辣椒一起醃制,在小火燜煮,讓雞翅更加入味和香辣,多些變化就會多點不同的味道,吃完才發現做的太少了!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 9只
青蔥 適量
姜 8g
辣椒 2只
紅椒粉 適量
鹽 少許
醬油 50ml
米酒 1湯匙
砂糖 少許
黑胡椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    雞翅洗淨,用叉子戳洞
  • 步驟 3/12
    蔥切蔥末,姜切薑末,辣椒切片
  • 步驟 4/12
    調醃醬汁,加入醬油、米酒、紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和糖,攪拌勻
  • 步驟 5/12
    放入蔥姜和辣椒,拌勻
  • 步驟 6/12
    放入雞翅醃制,放進冰箱冷藏,至少兩小時,期間要取出翻拌,讓雞翅都能吸收醬汁
  • 步驟 7/12
    把雞翅和醃醬汁放進鍋裡
  • 步驟 8/12
    加入100ml水攪拌勻
  • 步驟 9/12
    用中小火煮,蓋上鍋蓋
  • 步驟 10/12
    醬汁煮滾後,轉小火煮,再蓋上鍋蓋燜煮
  • 步驟 11/12
    期間需要多次翻拌
  • 步驟 12/12
    煮到醬汁變濃及快收幹,就可以關火
小貼士

辣椒和醃醬汁,可以依個人口味去調整

釋出於 2020-08-17
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