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核桃糊
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殳夢菡虛

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食，有了這600道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。這個核桃糊有一個特點，它不是像傳統米糊那樣細膩順滑，而是帶一些細小的顆粒狀，適合用來給寶寶鍛鍊咀嚼能力，讓寶寶的輔食從糊狀慢慢地過渡到小顆粒狀、蓉狀。用的原材料也很特別喲，就是寶寶平常所吃的加鐵米粉，給寶寶補充腦力的同時，還可以補鐵。大寶寶也可以備上這麼一份，平時用來作加餐，隨時隨地，想喝就衝上一碗，超級方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
核桃 30g
米粉 20g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：核桃30g，米粉20g。 PS：這裡是指核桃仁的重量是30g，上述食材僅代表製作量，並不是寶寶一頓的飯量喲。 如果是大一點的寶寶吃也可以像之前做的芝麻糊一樣，用炒熟的糯米粉來代替米粉。 買核桃要選擇花紋多但是很淺，摸起來又平滑，長得相對飽滿一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，沒有空殼感覺的就是好核桃了！
  • 步驟 2/14
    將核桃夾碎取出核桃仁。
  • 步驟 3/14
    在烤盤上鋪上油紙，將核桃放到烤盤上。 PS：做好的成品儲存時間比較短，所以一次性不要做太多喲。
  • 步驟 4/14
    將核桃放到提前預熱好的烤箱中層，上下火150度，烤制10分鐘左右。 PS：我的烤箱有自動預熱功能，如果家裡的烤箱不能自動預熱，可以提前把烤箱150度預熱10分鐘，讓烤箱裡的溫度更穩定，達到想要的溫度。 如果家裡沒有烤箱，也可以用平底鍋小火把核桃炒熟的。
  • 步驟 5/14
    烤好的核桃仁去除外皮。 PS：烤好的核桃仁香噴噴的，核桃的油脂也被烤出來了，雖然核桃外皮的營養價值比較高，但因為核桃的外皮口感發澀有點苦，所以還是要用手把它搓掉哦！
  • 步驟 6/14
    將核桃仁放入攪拌杯中。
  • 步驟 7/14
    把核桃用攪拌機攪成核桃粉。
  • 步驟 8/14
    這就是攪好的核桃粉了。 PS：攪拌核桃的時間不易過長，會產生油脂很容易結塊！
  • 步驟 9/14
    將核桃粉和米粉同一個放入碗中。 PS：如果用糯米粉，就需要先把糯米粉炒熟哦，然後再混合在一起。
  • 步驟 10/14
    用勺子把核桃粉和米粉混合均勻。 PS：核桃打成的核桃粉，或多或少會出現油脂，這是正常的噢。在這一步，將二者充分攪拌均勻，米粉會把核桃粉上面的油脂給綜合掉，所以攪拌的時候儘量把核桃粉打得散一點。
  • 步驟 11/14
    這就是做好的核桃粉了。 PS：像這樣把核桃粉裝到儲存罐裡，放到乾燥的地方能儲存兩週左右，因為核桃富含多不飽和脂肪酸，比較容易氧化，最好還是儘快吃掉，現做現喝比較好哦~
  • 步驟 12/14
    取少許核桃米粉，放入碗中。
  • 步驟 13/14
    再像衝米粉一樣，用40度左右的溫水沖泡。用勺子攪拌一下，混合均勻。 PS：具體加多少水，我沒有稱量，只要泡至寶寶能接受的濃稠度即可，可以參考我圖片中的濃度。
  • 步驟 14/14
    這樣做好的核桃糊，與寶寶平常吃的米糊可不同，它不是用攪拌機攪拌成特別細膩的糊糊，而是稍微帶一點點顆粒狀，這樣的米糊可以讓寶寶逐步適應蓉狀、小顆粒狀的輔食，能夠鍛鍊下寶寶的咀嚼能力。所以，在寶寶喝的時候，要讓寶寶模仿大人做咀嚼的動作喲。
小貼士

買核桃要選擇花紋多但是很淺，摸起來又平滑，長得相對飽滿一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，沒有空殼感覺的就是好核桃了！

釋出於 2022-07-04
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