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炒小米
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追星clockwise

炒小米,做法簡單,美觀又好吃,你吃過嗎?

時間:10-30分鐘
食材
小米 100g
雞蛋 50g
脆皮香腸 60g
清水 150ml
油 15ml
鹽 適量
青辣椒 15g
紅辣椒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小米清洗去除雜質；
  • 步驟 2/10
    洗淨的小米倒入清水提前浸泡1~2小時；
  • 步驟 3/10
    浸泡好的小米滴少許油，蒸熟；
  • 步驟 4/10
    蒸熟的小米用調羹壓散；
  • 步驟 5/10
    小米內敲入一個雞蛋，將蛋液與小米拌勻；
  • 步驟 6/10
    脆皮腸用水煮熟後切成小丁；
  • 步驟 7/10
    青紅辣椒分別切成細丁；
  • 步驟 8/10
    鍋裡放油，倒入小米，加鹽用小火翻炒，炒至鬆散，顆粒彈起；
  • 步驟 9/10
    再倒入香腸粒，翻炒均勻；
  • 步驟 10/10
    最後倒入辣椒丁，炒半分鐘即可。
小貼士

小叮嚀：

1.可用炒熟的豬肉末或牛肉末替代香腸，也可加入玉米粒、豌豆、松子等。

2.小米蒸熟後要壓散再炒，以免成團影響口感。

釋出於 2019-12-11
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