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洋蔥蝦仁拌秋耳
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胥青煙離歌

這次用紫洋蔥切絲和秋耳一起涼拌，加了大蝦仁，清爽又美味。洋蔥和木耳都有預防癌症和心血管疾病的功效，經常食用對身體是大有裨益的。

時間:10-30分鐘
食材
紫洋蔥 1/4個
白蝦仁 130g
秋耳 20g
鹽 1小勺
白糖 1/3小勺
生抽 1湯匙
陳醋 2湯匙
辣椒油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    秋耳用清水泡發好，洗乾淨，入沸水焯燙1分鐘
  • 步驟 2/6
    白蝦仁洗淨入沸水焯燙至變色緊實
  • 步驟 3/6
    焯燙好的秋耳和白蝦仁撈出，過涼水
  • 步驟 4/6
    秋耳和白蝦仁瀝乾水分備用
  • 步驟 5/6
    紫洋蔥去皮洗淨切成細絲
  • 步驟 6/6
    將所有食材放在一起，加入所有調料，拌勻即可食用
小貼士

1.秋耳要用冷水泡發，泡發時間長一些，一般泡一夜，第二天就會胖胖的肉肉的，口感非常好。千萬不要圖省事，用熱水泡半個小時看到漲大了就覺得泡好了，這樣泡發的木耳根本沒有泡發完全，還是薄薄的硬脆的，和真正冷水長時間泡發好的木耳口感完全不能比。

2.洋蔥生食比熟食可以保留更多的營養。如果能接受洋蔥的辛辣味道，可以試著生食。如果覺得洋蔥的味道太沖，可以試著先用生抽醃一下，可以在一定程度上去除一些辛辣味道。

釋出於 2020-05-06
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