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奶香南瓜湯
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忇筱園春色暨春

買了一個南瓜回來，就得變著花樣做出各種菜式才不讓人覺得又是南瓜的感覺。今天沒買骨頭回來煲湯就想著煮南瓜湯吧！加上女兒最喜歡的純牛奶，果然大受歡迎。南瓜的營養價值非常高，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C等，具有抗癌、防治糖尿病等功效。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 300g
洋蔥 50g
萵筍 60g
純牛奶 250ml
黃油 10g
開水 150g
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，南瓜去皮和籽，萵筍去皮，全部洗乾淨
  • 步驟 2/12
    南瓜切薄片，洋蔥和萵筍切粒
  • 步驟 3/12
    鍋燒熱放入黃油
  • 步驟 4/12
    倒入南瓜翻炒
  • 步驟 5/12
    加入洋蔥粒和萵筍粒
  • 步驟 6/12
    翻炒至轉色
  • 步驟 7/12
    加入開水
  • 步驟 8/12
    大火煮開，轉中小火煮至南瓜軟熟
  • 步驟 9/12
    轉小火，用鍋鏟把南瓜壓爛成泥狀(想喝細膩的濃湯可以放入料理機攪拌成漿)
  • 步驟 10/12
    加入純牛奶攪勻
  • 步驟 11/12
    加入鹽和黑胡椒粉攪勻，煮到剛開關火
  • 步驟 12/12
    營養可口的濃湯
小貼士

南瓜切薄些比較容易熟，如果切厚片，水量就要相對加多點。

牛奶加入後中小火煮到剛開就可以關火了，煮太久會變成蛋花狀，營養和賣相都打折扣。

釋出於 2022-05-18
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