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蒜苗炒香腸
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蒜薹，又稱蒜毫，即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜薹”；而在我們南京則一直稱之為“蒜苗”；蒜苗喜葷，與各種肉類一起烹飪味道最佳，向是蒜苗燒肉在我們這也算是道經典菜了。另外蒜苗炒鹹肉、香腸也是非常好吃的，鹹肉的鹹香配上辛辣的蒜苗，起鍋前再調些熱炒鮮露，真是下飯不得了~~~

時間:10-30分鐘
食材
香腸 85克
蒜苗 298克
芥花油 適量
食鹽 1小勺
白糖 2小勺
熱炒鮮露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材
  • 步驟 2/9
    蒜苗摘去兩頭老梗
  • 步驟 3/9
    洗淨後切寸段
  • 步驟 4/9
    炒鍋加熱倒入芥花油，再放入蒜苗
  • 步驟 5/9
    大火翻炒稍軟後調入白糖
  • 步驟 6/9
    再煸炒至表面起鄒後放少許食鹽炒勻
  • 步驟 7/9
    倒入煮熟的香腸片大火翻炒
  • 步驟 8/9
    出鍋前滴少許熱炒鮮露炒勻
  • 步驟 9/9
    盛盤
小貼士

1、事前需將香腸煮熟切片備用

2、香腸屬鹹貨，加上熱炒鮮露也有一定鹹味，所以做菜時少入些食鹽

釋出於 2020-02-10
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