核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。核桃仁中所含維生素E，能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃入菜很適合兒童、學生，還有腦力勞動者。核桃與西芹給孩子做沙拉，清淡可口，孩子很喜歡。