走著走著就又到了一年的年尾時分，每逢此時，腦海中常常會不由浮現出一幅又一幅難忘的歲月光陰，或喜或憂、或失落或收穫，不過2011年於我而言，終究還是難忘而美好的……冬日，更多的天氣總是陰陰的霧霾漫天，明媚的陽光竟似也要雙休一般的休息了起來。開啟窗扇，一陣寒過一陣的北風，讓人不禁打起寒戰。此時此景，最美不過是來上一碗那湯鮮味美、面滑醇濃的雞湯麵。寒冬時分,還有什麼能比在家暖暖吃上一碗雞湯麵更美好呢。想做出一碗美味到無法抵擋的雞湯麵，最關鍵是要掌握三個小竅門來煲出一鍋鮮美至極的雞湯。首先土雞要在冷水時下鍋，這樣雞肉與水溫逐步升高，才能完全釋放出最鮮美的滋味；其次水量要一次加足，儘量不要中途加水，否則會損失雞湯的鮮美度（因為使用土雞所以無需事先焯水，只需水沸後撇去浮沫轉文火即可）；最後在雞湯煲好時加入食鹽，切記不要攪拌，再蓋上蓋子開大火十分鐘後關火，這樣可使鹽味充分融入雞湯並且分外醇濃。接下來用煲好的雞湯煮上些麵條，配上雞翅、雞腿和少許青菜就是最美不過的一餐嘍。