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紅棗燕麥餅乾
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謀怪手訪涎

紅棗是我做蛋糕卷必放的，顏色好看又能增加甜度，其實我一直也有用紅棗做餅乾的念頭，但是一直沒有實施。前幾天正好是在美柚裡面看到一個柚親的方子，當時是看的仔細但是過了幾天都忘得差不多了…於是按照以前做過的葡萄乾的餅乾做了一些變動試著做出來了，沒有用黃油的餅乾也是相當的酥脆，烤的時候香味好濃郁。燕麥增添了餅乾的層次，紅糖和紅棗補血美容，真的好好吃，我裝了一罐子預備帶到學校去的結果都被自己給吃光了…

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 130g
紅棗 55g
植物油 55g
燕麥 15g
雞蛋 1個
紅糖 25g
小蘇打 0.6g
牛奶 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅棗洗淨晾乾切碎，紅糖用擀麵杖磨細不然會有大顆粒。我買的是塊狀的紅糖，?還得自己先剁碎。
  • 步驟 2/10
    植物油和牛奶稍微打發一下加紅糖打勻。
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋打勻，這裡我偷了一個懶，最好先把蛋液打在一個碗裡再分次加。
  • 步驟 4/10
    加入紅棗。
  • 步驟 5/10
    加入麵粉和小蘇打用刮刀拌勻。
  • 步驟 6/10
    加入燕麥。其實我加燕麥的初衷是因為太溼了，沒想到誤打誤撞很好吃。
  • 步驟 7/10
    用保鮮膜整形後冷凍一個半小時。
  • 步驟 8/10
    冷凍時間到了就預熱烤箱，180度22-25分鐘。取出切片。
  • 步驟 9/10
    鋪好錫紙，我用的是烤網。擺好，這個還是要都留一點空隙，因為加了一點小蘇打。
  • 步驟 10/10
    烤好燜一會放涼然後裝到容器裡，最好用密封性比較好的容器。
小貼士

用白糖做出來的顏色就沒這麼深。

紅棗容易焦，尤其記得不要切太碎，不然烤出來會發苦的。

切片不要太薄，容易焦。

準備切片之前就預熱烤箱，然後切好擺好一是節省時間二來餅乾不會化掉黏膩膩的。

釋出於 2019-08-01
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