1.攪拌麵團的方法其實就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其實就是不讓麵糰上勁；

2.攪拌好後由於加的料比較多，特別是燕麥和紅棗，麵糰攪拌好其實看上去有點散的，但是隻要用手拿起一點麵糰捏幾下就可以，如果實在捏不起來，可以在麵粉裡再新增幾克牛奶或者一點點油，但是千萬不可多加；

3.用平底鍋做餅乾一定要有耐心，只在一開始可以開大火50秒左右，其他時間必須小火，否則容易糊了，後果是外層顏色很深，裡面還是生的；

4.在煎的過程中全程要加蓋，但是蓋子裡會出現水蒸氣，所以不時要開啟鍋蓋擦掉上面的水蒸氣；

5.在一開始千萬不要翻面，因為麵糰遇熱一開始會軟化，這時翻面麵糰會碎，要等到12分鐘左右以後才可以翻面；

6.餅乾煎好後雖然兩面金黃，但是還是不能吃，因為這個時候吃起來還是軟的，一定要冷卻後才可以吃，口感應該是很脆的，如果冷卻後口感是軟的，說明煎的時間還不到位，裡面肯定有一部分是生的，下次要延長時間；

7.上面配方的量一共可以做21塊餅乾，每個重約33克的，要分三次煎完，如果你覺得量多，可以把配方里的原料都各自減半就可以了；

8.這款餅乾我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右就差不多了。