金沙南瓜
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憶塵夕之澀易波
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上次在飯店吃了一道鹹蛋黃焗南瓜，味道十分出彩，老爸十分喜歡，連我也念念不忘，一直想著自己在家做一次。南瓜最好挑發甜的，脆一些的，這樣做出來就甜脆好吃，不能買發軟的，蛋黃也可以用生的，但要蒸熟了才能用。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
南瓜去皮切成條狀。 -
步驟 2/7
鹹鴨蛋剝開，取出蛋黃，用勺子壓成泥。
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步驟 3/7
南瓜下水煮至斷生。
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步驟 4/7
把南瓜表面均勻的裹上一層面粉。
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步驟 5/7
平底鍋中倒入油，把南瓜表面煎至金黃。
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步驟 6/7
另取一個鍋，倒入少量油，下入鹹蛋黃泥炒至起大泡。
-
步驟 7/7
下入南瓜翻炒，使每一個南瓜都裹上鹹蛋黃。
小貼士
如果鹹蛋黃不鹽，就放少量鹽提味，最後親自嚐嚐，好把握鹹淡。
釋出於 2019-08-01
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