若干年沒吃過蝦片了,關於它的記憶早已模糊得如同積塵日久的玻璃。居然在過年前收到一包蝦片,對油炸製品早沒了興趣,一直提不起興致讓它走完自己的歷程。一直冷落著它,總感覺挺過意不去,終於在一個比較閒適的週末,來炸點兒蝦片吧。燒油鍋,扔蝦片,看著它迅速翻白膨脹,浮起在油麵,沾掛著油珠,暗自嘆惋,對它的熱情早已消失飄散如空氣。。。。沒敢把那一包全扔了油鍋,50克蝦片膨脹後居然也是大大的一碗。然而,雖然香脆,它終究未能激起餐客的熱情。這年頭,不知道還有多少人會饞這蝦片?剩下的那些未竟者,怎麼辦?扔了麼?
炸制過程中,火不宜太大,以免焦糊。
炸好的蝦片需儘快吃完,以免受潮變軟,影響口感。