看影片1，看影片1，看影片1!!

你一定要聽話啊，要想吃到不糊脆脆的蝦片，就只有一個竅門，真的，不騙你，我以我家8只小鳥跟你發誓，別白費了時間，又浪費了東西啊，好好看看，其實挺簡單噠！一定要聽啊！！（看影片1，看影片1，看影片1!!）

離火離火離火之後再放蝦片啊！求求你，聽我的勸吧！（看影片1，看影片1，看影片1!!）

每個菜譜寫的都不容易，請認真看，如果再做不好，請不要照我的做了，設想你自己辛辛苦苦寫了特別詳細的菜譜，別人不看胡亂評價，你也心塞不是！！（看影片1，看影片1，看影片1!!）

注意，注意:（看影片1，看影片1，看影片1!!）

試過油溫合適了以後，

離火離火離火！

再把蝦片扔進去，

也就是說

蝦片膨發的全過程，

是全過程啊（從放進去之後到完整長大的全過程哦！）

都是在鍋離火或者調小火後完成的，

如果不是這樣，

則會出現糊了的情況哦，

如果你注意了這一點，哪怕你的手再慢，蝦片也是不會糊的！！

謝謝大家關注這個菜譜，有幾點廚友們做過之後的經驗總結給大家:（看影片1，看影片1，看影片1!!）

1、蝦片本身的質量會影響最後膨發的程度，有的不好的品種，會發生膨發不起，或者出現口感發硬的情況。

2、油熱放進一片，快速膨發以後，把一小把蝦片放進油裡，不要等膨發！此時必須鍋離火，離火後讓蝦片在油裡膨起來，不要在火上。

注意，注意:蝦片膨發的全過程都是在鍋離火或者調小火後完成的，如果不是這樣，則會出現糊了的情況哦！！！

3、蝦片用漏勺撈起時，在鍋邊控一下油，如果不能用筷子一個個夾起來，會有少量油殘留的，吃起來會有些膩！

4、重複第2步，繼續炸剩下的吧！

家在天津，住的地方離現在的大悲院不遠，老爸喜歡下河撈魚，話說小時候天津的河裡還是能撈到老麼多的魚蝦螃蟹的，那時候有半個手掌辣麼大的蝦撈上來吃不了，媽媽都是曬乾了裝一口袋，留著冬天包餃子吃！

所以，自小，俺也是吃著海鮮長大滴娃兒啊！

蝦片這種東西，是很多人兒時的回憶，脆脆的，香香的，我還特別喜歡用舌頭舔蝦片時，那種瞬間被蝦片粘住的感覺，好有畫面感吧！

買過很多種蝦片，甚至從印尼帶回來的外國蝦片也試過，都不如“上好佳”的，原汁原味的兒時回憶，不是做廣告哦，親們自己試過就知道了！家中常備2盒！