尖椒炒肉
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limp隨和
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尖椒炒肉在我家是最常做的一道菜，因為老公愛吃，基本每週都會做一到兩次。炒菜的肉最好能用五花肉或者是肥瘦相間的，如果用純瘦肉做出來的口感發柴不好吃。炒肉的時候要熱鍋涼油，肉才不會粘鍋。如果怕辣處理尖椒的時候一定把裡面的籽摘洗乾淨，炒的時間稍微延長一些。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
這張圖用的是之前小炒肉的原料圖，除了大蔥換成了小蔥別的都一樣 -
步驟 2/11
尖椒切滾刀塊兒
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步驟 3/11
豬肉切片
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步驟 4/11
熱鍋涼油炒糖色，炒至糖慢慢變成焦黃色
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步驟 5/11
迅速下入肉片翻炒
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步驟 6/11
下入小蔥的蔥白和蔥絲翻炒
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步驟 7/11
加入適量醬油、料酒翻炒均勻
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步驟 8/11
下入尖椒和剩下的小蔥
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步驟 9/11
調入適量的鹽、花椒麵、雞精
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步驟 10/11
翻炒均勻就可以了
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步驟 11/11
裝盤開吃了
小貼士
糖色可炒可不炒，隨個人喜好！
釋出於 2019-09-10
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