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脆梨紅棗銀耳湯
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一元

秋天不是進補的季節,現在可以適當進補,但是進補不當會引起或加重上火症狀,秋天應該掌握清補、潤補的原則”。秋燥輕者可自行調理,李瑩建議,緩解秋季乾燥的症狀,首先要注意補水。秋季宜多喝水、粥、豆漿,多吃蘿蔔、蓮藕,馬蹄、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺清燥等功能。“秋季要儘量少吃或不吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品,少吃油炸、肥膩食物,以防加重秋燥症狀。初秋也是秋老虎出現機率比較大的季節,因此可以家人煲好糖水,存放在冰箱,即可除燥,又可去熱。在我家在夏秋交換的時節,最為常備的就是銀耳糖水。趁著這個時間,也為好豆的親們送上。讓親們天天個有好心情,日日都很甜蜜蜜。這次我煮糖水唯一不同的就是梨子的下鍋時間,是在快要出鍋前才將梨子粒下鍋哦,這樣子煲出來的糖水,口感更加豐富,梨子料的脆爽口感極棒哦。這樣子有煮法,親們喜歡吧,喜歡就拍磚吧。。。。呵呵呵

時間:1-2小時
食材
1個
銀耳 100g
紅棗 10粒
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好銀耳,梨,紅棗。
  • 步驟 2/9
    提早一晚將銀耳去蒂泡製好備用。
  • 步驟 3/9
    砂鍋加水,將紅棗去核下鍋。
  • 步驟 4/9
    再將泡製好的銀耳下鍋。
  • 步驟 5/9
    上蓋,大火煮開轉小火燜煮至有稠感。
  • 步驟 6/9
    成這樣子即可。
  • 步驟 7/9
    將梨去皮去核切下丁塊,下鍋。
  • 步驟 8/9
    加入適量冰糖,拌至湯底再開即可關火。
  • 步驟 9/9
    一份秋意有愛的脆梨紅棗銀耳湯完成。
小貼士

梨子後下鍋是為了讓口感更好,當然也可以下鍋後煮至出味。

在燜煮湯底的時候,要注意,小火燜煮最出味。

釋出於 2023-10-06
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