把南瓜放入砂鍋加上一大塊老冰糖用米湯煮了，南瓜綿軟，米湯清甜，如再放入一塊老紅糖，這個湯水真是很討喜。秋幹物燥的日子裡，喝上一碗南瓜米湯水，把心潤的清清的，靜靜的。南瓜是過去“以瓜帶飯”時代的重要糧食。在春季家家戶戶都會在院落的籬笆牆邊種上若干的南瓜或瓠子，西葫蘆等瓜菜，等秋季這些瓜成熟了，用來摻和著那稀罕的糧米來作為來作為一家的主糧。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成。南瓜含有豐富的鋅，鋅是參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。南瓜脂肪少，纖維粗，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者食用。