1、製作酵素的原料很多，我家太后用過蘋果（做好後簡直就是蘋果醋的味道），用過絲瓜（不能飲用的，可以用來做洗潔精）

2、使用的容器一定要無油無水很乾淨，不然酵素容易變質

3、做酵素的水最好是蒸餾水，自家做的話就用燒開的純淨水，放涼了即可

4、發酵的時候會產生很多氣體，所以前期要擰開蓋子放氣幾次，使發酵的氣體跑出來

5、最後做好的酵素就是酸酸的，有點像葡萄酒的感覺，發酵好的酵素可以常溫儲存，也可以放入冰箱保鮮室

6、酵素的飲用方法：按照酵素和溫開水是1：100的比例來稀釋，即1湯匙的的酵素放入1礦泉水瓶子裡剛好，常喝可預防心臟病、高血壓、便秘等

7、酵素的外用：和清水是1:100的比例來洗臉，按照和清水1：10的比例來塗抹