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雪梨番石榴酵素
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pedal秀美

酵素就是酶，一種具有生物催化功能的高分子物質。

幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率，小到食物的消化與吸收，大到人體器官的運作。我們身體中酵素的多少好壞 ，影響著自身機體的青春、健康與老化等一切問題。

沒有酵素，生命就沒有動力；彷彿一個燈泡，沒有電便不會發光

食材
十度良品酵素機 1臺
十度良品酵素桶 1個
雪梨 300g
番石榴 200g
純淨水 3L
冰糖 400g
酵素專用菌粉 1包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    提前一小時接通酵素機機體的電源，自動啟動空氣淨化殺菌功能
  • 步驟 2/11
    用電子稱稱350-400g糖，加入已裝3L純淨水的酵素桶
  • 步驟 3/11
    在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
  • 步驟 4/11
    番石榴和雪梨去皮
  • 步驟 5/11
    把備好的食材放進酵素桶中，最後倒入啟用的菌粉，進行攪拌
  • 步驟 6/11
    蓋上桶蓋放進去酵素機中，選擇鮮釀酵素功能，然後按開始
  • 步驟 7/11
    發酵12小時表面有一點泡泡
  • 步驟 8/11
    .發酵42小時攪拌後，表面產生大量泡泡
  • 步驟 9/11
    發酵72小時，嚐起來有點酸甜和麻舌，可以起桶了
  • 步驟 10/11
    用濾網把渣撈起，用專用的酵素保鮮瓶分裝，放到冰箱裡一段時間，味道更佳（建議5-15℃密封低溫儲存，避免陽光直射）
  • 步驟 11/11
    剩下的果渣和果皮都很有用哦，可以用來做環保酵素哦
小貼士

酵法自然，放心自釀。

切記純淨水需要涼水哦，每天需要攪拌2-3次哦，不然容易酒化.最近朋友們沒有用蘑菇君，做到酵素都壞啦，而且新聞經常說黴菌超標，蘑菇君真好，放心家釀

歡迎各位酵友新增我們的酵友交流群：247444226。

釋出於 2018-08-20
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