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枸杞子花捲
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聽菡誰予琴亂

這是我跟著電視學做花捲，稍作了一些創意，用了枸杞子創作出獨一無二的花捲，香甜開胃（自喜了一番！）。枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨床。但外邪實熱，脾虛有溼及洩瀉者忌服。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
枸杞子 15g
酵母 3g
白糖 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母粉加入溫水，靜置5分鐘。
  • 步驟 2/11
    將麵粉和一勺白糖攪拌均勻，中間弄個洞，慢慢加入酵母水，和成不粘手的麵糰。
  • 步驟 3/11
    蓋上盒蓋醒發至2倍大。
  • 步驟 4/11
    將枸杞子洗淨瀝水。
  • 步驟 5/11
    案板上鋪層薄面，把醒發好的麵糰稍微揉一下，先用棍斜壓一壓，擀成長方形的面片。再用刷子輕輕刷一層食用油。
  • 步驟 6/11
    在刷好油的面片上均勻撒上枸杞子。
  • 步驟 7/11
    把面片從上到下捲起來，成長條形。
  • 步驟 8/11
    用刀，斜著在長條上輕輕切出花刀（切到餡，勿切得太深），再用刀背（不壓刀口上），垂直於花刀的方向，壓出花紋。
  • 步驟 9/11
    用手整理一下形狀，用刀切成塊，放在抹了一層油的屜上，蓋溼布，再次醒發20分鐘。
  • 步驟 10/11
    熱水上鍋，蒸10分鐘。蒸好後關火，再虛蒸3分鐘。
  • 步驟 11/11
    鬆軟好吃！
小貼士

1、用刀切成塊，蓋上溼布，再次醒發20分鐘，達到：一摁麵糰就彈起的狀態即可。

釋出於 2020-01-10
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