赤小豆與紅豆,一直讓人困惑難辨。終於有一天,見到他倆的辨識:“都說暑天祛溼該多吃赤小豆,那赤小豆是不是就是紅豆?這兩者同屬豆科植物,但確實有所區別。“赤小豆從形狀上和紅豆就不一樣。紅豆比較大,圓圓的,稍微煮煮就變得軟爛,口感很好。而赤小豆不及體形比一般紅豆小,還是細長款。形狀扁扁的,和紅豆放一起你絕對不會認錯。而且,赤小豆即便煮久了,也不會煮爛,吃著比較硬。“在功效上,赤小豆味甘,酸,平,可以磨粉也可以直接煎煮,有解毒排膿,利水消腫的作用,和綠豆一點點像。紅豆與模樣不同,性質和營養成分也有差別,但不會太大。只是赤小豆的功效強些,使用入藥都用赤小豆。“總體來說,一般日常飲食或者食療,用紅豆就可以了,這樣口感好,而且價格也比較便宜。但如果是湯藥裡專門提到赤小豆,就一定要用赤小豆,否則效果可能不給力。”從此釋然,踏踏實實喝豆粥,不再糾結於功效如何。
紅豆祛溼以原味食用最好,若不喜歡淡味,可根據自己口味酌情加糖調味食用。