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西紅柿蛋湯
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十九度軟

從小就習慣了吃飯要有湯，沒有湯總感覺沒有了胃口，沒有了味道，即便來到江西七年這個習慣依然未變。有時間就會為家人熬一鍋老火湯，沒時間也會為家人煮上一道快手湯。漸漸的那個無辣不歡的江西漢子也變得愛上喝湯了。西紅柿和蛋是多麼熟悉的搭配，這麼簡單的食材，卻是無人不愛。煎過的雞蛋和西紅柿煮出來的濃湯一點也不比老火湯差，酸甜濃厚的滋味，讓人回味無窮哦！

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 2個
雞蛋 1個
鴨蛋 1個
油 50g
鹽 0.5g
老薑 1塊
香蔥 1根
胡椒粉 0.2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    西紅柿洗淨去皮切小塊，老薑去皮洗淨切片，香蔥洗淨切蔥花
  • 步驟 3/10
    蛋磕碗裡打散
  • 步驟 4/10
    熱鍋倒油燒開，倒入蛋液煎至成型後滑散，盛出
  • 步驟 5/10
    鍋留底油，放薑片和西紅柿翻炒片刻
  • 步驟 6/10
    放入煎好的雞蛋，倒入適量清水煮三分鐘
  • 步驟 7/10
    撒點鹽
  • 步驟 8/10
    撒點胡椒粉調味
  • 步驟 9/10
    撒蔥花，起鍋裝盤即可
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1.西紅柿用熱水浸泡幾分鐘即可輕鬆去皮。

2.煎蛋的油溫要高，油的量要比平時炒菜多，這樣煎出來的雞蛋才會鬆軟可口。

3.西紅柿翻炒出沙再倒入清水煮湯，味道會比直接放西紅柿要好哦！

4.現在天冷了，放點姜可以驅驅寒氣，不喜歡的可以不放，隨個人喜好。

釋出於 2019-12-24
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