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叉燒(電飯煲)
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marshal火辣

叉燒的名字聽了也讓人垂涎欲滴,聽說現在有叉燒醬自己做叉燒就簡單得多,配料也不需繁雜,一個念之頭下就開始準備做叉燒了。說實這是第二次做叉燒,第一次用微波爐做,時間控制不好,成品慘敗了,後來改用電飯鍋,效果不錯!希望大家喜歡,謝謝!

食材
蜜糖 少量
五花肉 一斤
金嘜叉燒醬 4勺
蒜頭 7粒
料酒 少量
醬油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將五花肉洗淨瀝乾水,用刀背輕輕剁松肉,切小段放在保鮮盒裡。
  • 步驟 2/5
    放入蒜頭(拍扁或剁碎)、料酒、少量生抽、蜜糖(不加也可以)、金嘜叉燒醬用手攪拌均勻,讓每段肉都沾滿醬汁。盒上蓋,放在冰箱醃製8小時以上。
  • 步驟 3/5
    電飯煲底塗上一層薄薄的油,按下煮飯鍵微微加熱油,待聽到油熱聲後,開啟蓋平鋪肉段在煲內,煮兩分鐘。
  • 步驟 4/5
    待聞到香氣一分鐘後開啟蓋,翻轉肉面,煮兩分鐘後,再翻一次,用筷子插入,看肉熟了未,若沒有熟,待電飯煲跳到保溫,保溫一、兩分鐘即可開蓋將其切塊上碟。
  • 步驟 5/5
    想味道濃點的可把剩餘的醬汁煮一煮,倒入碟裡。
小貼士

1、蜜糖可以不放,叉燒醬的成分已含蜜糖。但加了,煮出來不太鹹,略有點甜。

2、最佳醃製效果是24時間,但我通常醃製過夜,第二天煮,也很入味。

3、電飯煲放油時要均勻在底部塗油,油不需太多,花肉在煮的過程有油出。

4、放肉下鍋時,不要倒入醬和蒜頭,容易糊、焦。

5、在電飯煲煮時記得翻肉,要不也易糊的。

釋出於 2018-06-26
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