1、老南瓜的種子才飽滿，適合炒制；

2、無論是平鍋炒還是烤箱烘，都要用小火，否則很容易糊掉；

3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入鍋之前需要把瓜子表皮的那層薄膜處理乾淨；

4、喜歡其他味道的瓜子可以提前用滷水煮一下，然後再炒制或烘乾;

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏，隨吃隨炒，一次做多了，即使是密閉儲存，也不如新炒制的脆香。