jxcaipu logo
腰果百合炒芹菜
8.2萬 熱度 82 收藏
英姿勃勃divine

今天，繼續來分享調理腸胃的小菜。

食材
西芹 適量
腰果 適量
百合 適量
蔥 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    百合提前浸泡半天
  • 步驟 2/15
    挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪
  • 步驟 3/15
    西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉
  • 步驟 4/15
    斜著切成段
  • 步驟 5/15
    鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘
  • 步驟 6/15
    撈出，投涼
  • 步驟 7/15
    鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色
  • 步驟 8/15
    另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香
  • 步驟 9/15
    放入焯過水的芹菜
  • 步驟 10/15
    放入百合
  • 步驟 11/15
    放入炒香的腰果
  • 步驟 12/15
    放入適量的鹽
  • 步驟 13/15
    煸炒過後，放入調好的水澱粉
  • 步驟 14/15
    煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可
  • 步驟 15/15
    盛盤上桌
小貼士

1、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水澱粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！

4、如果買不到鮮百合，就用幹百合代替，浸泡後，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

釋出於 2018-11-25
189
相關菜譜
寫評論