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包菜炒粉條
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苯蚜堤乜傺

素菜裡難得的清爽又下飯

食材
包菜 半棵
粉條 兩小捆
蒜 若干
蠔油 一滴滴
生抽 兩滴滴
鹽 一丟丟
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    包菜切絲，切之前把包菜的硬心去掉。
  • 步驟 2/7
    粉條選略粗一點的，用開水泡開。
  • 步驟 3/7
    蒜切碎備用，切蒜的時候可以用手按著刀背，控制刀抬起落下的力度蒜末不會滿天飛。
  • 步驟 4/7
    燒油，蒜末下鍋炒香。
  • 步驟 5/7
    下包菜絲，翻炒翻炒翻炒，直到包菜絲變軟變色（一般翻炒的時候我會先放一點鹽）
  • 步驟 6/7
    等包菜絲炒到半熟（也就是看起來好像能吃了實際上還有點生的時候）粉條瀝乾水分下鍋。生抽蠔油要在這個時候下鍋。建議減鹽生抽比較好用，一丟丟就夠了千萬別多。翻炒至全熟，根據口味調鹽和雞精。
  • 步驟 7/7
    完成咯！
小貼士

粉條比較容易吸鹹味，所以炒包菜的時候先放一點鹽提前給包菜入一點味道比較好。喜歡吃辣的小夥伴可以在蒜末下鍋後丟幾個幹辣椒絲快速爆一下鍋包菜立馬跟上，幹辣椒非常容易糊；或者在放蠔油的時候放一點老乾媽香辣醬之類的（這是我跟我的小夥伴的個人喜好嘿嘿）

釋出於 2019-03-03
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