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超節省資源的煮西米方法
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牧野-Y

剛開始按照大家傳統的方法，煮了很久很久才變得透明，今天換了一種，不用煮太久就能夠熟的方法。

食材
西米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先燒一大鍋水，水燒開之後，把西米放進去，蓋上鍋蓋，大火煮，10分鐘。期間偶爾掀開鍋蓋，攪一攪，防止粘鍋。
  • 步驟 2/5
    關火，燜，20分鐘打底。西米的關鍵就在於燜而不是煮！之前傻兮兮的煮了半個小時都沒煮好，還浪費煤氣。
  • 步驟 3/5
    開鍋，西米過涼水，把表面黏黏的和漂浮物洗去。再重複1-2的步驟，繼續燒+燜。
  • 步驟 4/5
    其實我第二次燒就燒了五分鐘，燜了半小時（忘記了），結果開啟一看，晶瑩剔透的，非常漂亮，彈彈QQ的。
  • 步驟 5/5
    如果你第二次燜好後還是有白點，再重複1-2就好了。
釋出於 2018-11-09
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