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酸菜粉絲湯
7.4萬 熱度 9 收藏
罕青蔥歲月

江湖救急的一道開胃好湯！

食材
老薑 小的，1芽
獨蒜 1個
泡青菜 1大片
泡椒 1個
細綠豆粉絲 1把
油 適量
鹽 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    姜蒜切片，泡青菜切細絲，可以加一兩條泡椒，準備好細綠豆粉絲（不用事先泡開，事先泡開的細粉絲容易被煮泥）；
  • 步驟 2/6
    熱油下姜蒜片爆香；
  • 步驟 3/6
    下泡青菜和泡椒翻炒一會兒；
  • 步驟 4/6
    摻入鮮湯或清水，旺火燒沸，熬出酸味；
  • 步驟 5/6
    放入粉絲，煮至透明無硬芯（掌握好火候，粉絲在熱湯中還會繼續成熟）；
  • 步驟 6/6
    調鹽味，關火，盛缽，撒蔥花即可。
釋出於 2018-06-16
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