把杏仁渣烘乾：放進70度的烤箱(或烤箱最低溫)烤25-30分鐘。這一步只是要把渣渣烤乾，所以要儘量低溫，不要烤焦。

芝士的部分，可以用營養酵母幹代替。營養酵母其實就是一些失活酵母，雖然它們不是活性酵母,，可還是含有超豐富的維他命b群和鐵、鋅等礦物質。營養酵母幾乎沒有脂肪和碳水，吃起來有一種乳酪的味道(畢竟乳酪也是由酵母發酵而成)。所以想吃到超級低熱量的芝士粉再也不是夢。

把烘乾後的杏仁渣和營養酵母以1:1的比例放到料理機中攪拌均勻即可。（比如我的杏仁殘渣烘乾後，因為水份蒸發只剩下75克，那我就加進75克的營養酵母。）