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五花肉炒罐頭鯪魚
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安燈泡好閃

今天要給五花肉的吃法搞搞新花式，用罐頭鯪魚來炒，結果做出來挺不錯的，分享給大家~

食材
帶皮五花肉（可去皮） 300克
罐頭鯪魚 半盒
大尖椒（辣椒品種不限） 1個
蒜頭 3瓣
蔥、香菜 各一棵
油、鹽、醬油、糖 適量
酒 小半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我選的是帶皮的五花肉，把毛拔乾淨，沖洗好
  • 步驟 2/12
    連皮一起切薄片，不喜歡皮的就去掉再切片
  • 步驟 3/12
    把蒜頭拍扁切成蒜末，辣椒斜刀切片（這段時間我們喉嚨都不是好舒服，不想吃太辣的，所以我把辣椒籽去掉）香菜、蔥切段
  • 步驟 4/12
    把切好的食材和罐頭鯪魚準備好（罐頭鯪魚只要半盒就好了）
  • 步驟 5/12
    開中火，炒鍋裡放一丟丟的油，把五花肉倒下去（油不要放多，一丟丟就好，五花肉一會煸炒會出油的）
  • 步驟 6/12
    炒到兩面焦黃
  • 步驟 7/12
    鏟到一邊，把蒜末放下去爆香，再把五花肉扒過來一起翻炒
  • 步驟 8/12
    撒小半勺的酒翻炒，可以放一勺水下去，有水會更易熟一些。這時可以放少量的鹽、醬油、糖調味，這個要自己把握好，千萬別放太鹹（後面放的罐頭鯪魚會有點鹹的）
  • 步驟 9/12
    九成熟時下辣椒翻炒
  • 步驟 10/12
    下罐頭鯪魚和豆鼓（不要倒裡面的油下去，要不然這個菜油就會太多）把大塊的鯪魚肉用鍋鏟劃成小塊的，翻炒幾下，並且嘗下味道合不合你平時吃的，不合適的適當調整味道
  • 步驟 11/12
    下香菜、蔥段翻炒一下
  • 步驟 12/12
    關火，出爐，裝碟
小貼士

1、不喜歡吃辣的就不要放辣椒，能吃辣的你就多放2個，並且不要去掉辣椒籽

2、千萬不要問我該放多少克的鹽、醬油、糖，這個真的回答不了你準確的資料。因為每個人的口味不一樣，每家做的食材重量也不一樣，這個要你慢慢的去逐步除錯~~~別噴我哈，寫個菜譜，碼這麼多字你以為我容易嗎

釋出於 2019-01-11
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