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炸蟹肉棒
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賜憑粕老揮

挺喜歡吃蟹肉棒的，但是直接吃覺得太豪放了，想到某披薩里的炸蝦，就琢磨著同樣方法做一下試試，效果出奇的好，並且賣相十足啊。

食材
蟹棒 10根
雞蛋 1個
澱粉 一小盤
麵包糠 適量
鹽 少許
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一部把蟹棒焯水，可以不解凍，水開放進蟹棒，用筷子夾一夾，如果發現裡面有些微軟就可以，不要等它煮的散了在撈，那樣就沒法炸了，撈出來放在廚房紙上控一下水。
  • 步驟 2/6
    然後把蟹棒在澱粉裡打個滾，不需要太厚，均勻就好。
  • 步驟 3/6
    然後再沾雞蛋液，雞蛋液事先打散放少許鹽調味。
  • 步驟 4/6
    最後裹上面包糠備用。
  • 步驟 5/6
    小鍋倒油稍微沒過蟹棒的深度比較好，七成熱的時候放蟹棒調成中小火炸制。炸的時間很短，因為蟹棒非常容易熟，如果炸久了就會開裂不好看了，不要等它開裂才出鍋，表面金黃就可以了。
  • 步驟 6/6
    出鍋放廚房紙吸一下油，撒點香菜絲點綴。可以搭配番茄醬，美乃滋，蜂蜜芥末醬，都不錯啊。
小貼士

這個方子簡單又好吃，賣相好看，看起來高大上操作起來不難，就是最後炸的時候要小心，太久會嘣油一定注意油溫別太高。

釋出於 2018-10-27
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