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培根葫蘆茄丁煲
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大豬肘子不服輸

塔吉鍋果真萌物。你看看這端出來，乍一看還以為是沒做熟的生菜呢，其實真真的熟透了！老實說我還從沒吃過這麼新鮮的熟菜。一般來說茄子和西葫蘆這兩樣，用蒸煮炒燒出來都會破壞掉原有的樣子，吸收過多的水分，味道也不盡清鮮。然而塔吉鍋登場呀！情況完全改變了呀！我都不知道要怎麼形容這貨了！總之就是真正的原汁原味新鮮菜的清香全在裡面了一點沒跑，尤其是茄子的口感灰常特別值得一試！

食材
培根 適量
西葫蘆 適量
茄子 適量
洋蔥 少許，可選
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    西葫蘆切片待用。茄子切丁待用。鍋底用橄欖油刷上薄薄的一層，鋪上培根片。
  • 步驟 2/3
    圍著一圈鋪上切片的西葫蘆，中間擺放洋蔥，然後茄丁填滿剩餘空間。
  • 步驟 3/3
    表面撒上鹽、黑胡椒粉，蓋鍋蓋上灶，大火煮沸立馬轉小火5-8分鐘，關火燜10分鐘左右開蓋即食。
小貼士

1、茄子和西葫蘆洗乾淨瀝乾後就不要再沾水分了直接切片切丁。

2、油只要薄薄的一層，防培根黏底。

3、關火後不急著開蓋燜一會兒是為了保留水分，高溫下開蓋水氣一下就跑光光了啦~

釋出於 2019-02-17
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